Torta al cioccolato senza burro

Torta al cioccolato senza burro per gli intolleranti ai latticini. C’era una volta una mamma, a cui dava parecchia noia il burro o comunque tutti i derivati dei latticini. A questa mamma però dispiaceva molto non assaggiare i dolci o le torte che talvolta preparava la figlia, anche a costo di non sentirsi tanto bene dopo. La figlia, sapendo quanto la mamma teneva a lei e quanto lei stessa volesse che la sua salute non fosse toccata da qualche noia a causa del burro o dei latticini, fece una torta senza burro, senza latte ma con tanto amore e… cioccolato fondente (no, in realtà ce n’è pochino ).

Torta al cioccolato senza burro per gli intolleranti ai latticini

Ricetta

Ingredienti

• 250 gr uova
• 70 gr albumi
• 360 gr zucchero
• 35 gr miele
• 250 gr farina
• 50 gr farina nocciole
• 40 gr cioccolato fondente
• 5 gr lievito per dolci
• 80 gr olio di oliva
• sale q.b.
• un baccello di vaniglia
• zucchero a velo

Procedimento

Monta con l’aiuto di una frusta le uova insieme con gli albumi, lo zucchero, i semini del baccello di vaniglia e il miele. Nel frattempo fai fondere il cioccolato in un pentolino e lascia da parte. Senza smontare il composto con le uova, mischia dall’alto verso il basso insieme con la farina, la farina di nocciole e il lievito setacciati insieme. Infine aggiungi per primo il cioccolato fondente, mischiando sempre dall’alto verso il basso e l’olio d’oliva con un pizzico di sale. Informa il tutto a 180°C per 30/40 minuti (30 minuti se invece fai delle tortine più piccole). Tieni presente che, scaduto il tempo, puoi sempre verificare il livello di cottura con uno stuzzica denti: se quando “buchi” il dolce, lo stuzzicadenti esce un po’ umido allora lascia il tutto dentro il forno ancora per cinque minuti e ripeti la procedura. A cottura ultimata, lascia raffreddare e sforma il dolce. Spolverizza quindi il tutto con abbondante zucchero a velo e gustalo come più ti piace.  

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